我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A．挥发性盐基总氮
B．过氧化值
C．K值
D．羰基价
E．丙二醛
不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）
A、K值
B、酸价
C、碘价
D、羰基价
E、过氧化物值
除外哪项，均是用来评价油脂酸败的指标？（ ）
A、丙二醛
B、过氧化值
C、羰基价
D、酸价
E、苯并(A)芘
反映油脂早期酸败的指标是()。
A．酸价
C．羰基价
D．丙二醛含量
E．碘价
羰基价(CGV)
