除外哪项，均是用来评价油脂酸败的指标？（ ）
A、丙二醛
B、过氧化值
C、羰基价
D、酸价
E、苯并(A)芘
反映油脂早期酸败的指标是()。
A．酸价
B．过氧化值
C．羰基价
D．丙二醛含量
E．碘价
豁定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A.羰基价
B.K值
C.TVBN
D.过氧化物值
E.酸价
