搜题
问题详情
[单选]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。
A．羰基价
B．K值
C．TVBN
D．过氧化物值
E．酸价
相关热点： 羰基价 过氧化物
未搜索到的试题可在搜索页快速提交，您可在会员中心"提交的题"快速查看答案。
收藏该题
查看答案
搜题
相关问题推荐
我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A．挥发性盐基总氮
B．过氧化值
C．K值
D．羰基价
E．丙二醛
不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）
A、K值
B、酸价
C、碘价
D、羰基价
E、过氧化物值
常用于评价油脂酸败的卫生学指标有()。
A．酸价
B．农药
C．过氧化值
D．羰基价
E．有害金属
我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A.挥发性盐基总氮
B.过氧化值
C.K值
D.羰基价
E.丙二醛
羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是（）
A、初期阶段
B、还原阶段
C、过氧化物的聚合
D、过氧化物的二次分解
E、过氧化物的重氮化