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反映油脂酸败的常用指标是
A、酸价
B、碘价
C、皂化价
D、过氧化物值
E、羰基价
此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。油脂常用的评价指标有（）。
A、过氧化值
B、酸价
C、羰基价
D、氨基酸评分
E、生物价
我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A.挥发性盐基总氮
B.过氧化值
C.K值
D.羰基价
E.丙二醛
反映油脂酸败的常用指标是
A.酸价
B.碘价
C.皂化价
D.过氧化物值
E.羰基价
A.酸价
B.碘价
C.皂化价
D.过氧化物值
E.羰基价
我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A．挥发性盐基总氮
B．过氧化值
C．K值
D．羰基价
E．丙二醛