食品分析

食品分析与检验可以分为（）、（）、（）、（）。样品的制备的目的是保证样品（），使样品其中任何部分都能代表被测物料的（）。

食品分析中的仪器分析技术包括（）

A、色谱分析法

B、光谱分析法

C、物理技术

D、生物技术

在食品分析实验中，不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（）。
A.冷凝管
B.碘量瓶
C.三角烧瓶
D.圆底烧瓶

食品分析与检验可以分为（）、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

食品分析与检验可以分为物理检验、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（　　）

A、对

B、错

容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

在食品分析称样中，准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为()。

A.±0.001g

B.±0.0001g

C.-0.0001g

D.±0.00001g

在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类，所有的容量瓶均为量器类。

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是()。

A.移液管

B.容量瓶

C.量筒

D.三角烧瓶

食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对食品工业生产的原料、辅料、中间过程和终产品进行检测分析，从而对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（　　）

A、对

B、错

关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

要完成一个好的食品分析计划，需进行的准备工作包括（）

A、了解产品原料来源和营养特性

B、了解食品相关卫生标准和技术要求

C、了解产品的工艺要求

D、学会计算食品平均值

E、了解食品采样方法，有完整的采样计划

阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。

A、果汁中可溶性固形物含量的测定

B、酱油中可溶性固形物含量的测定

C、啤酒原麦汁浓度的测定

D、果冻中可溶性固形物含量的测定

在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是()。

A.所盛反应液体超过烧杯容量的2/3

B.加热煮沸水的烧杯立即放在冰水中冷却

C.用烧杯做量器来配制标准溶液

D.把烧杯放在石棉网上加热

在食品分析中玻璃烧杯常用于配制溶液，加热反应容器等，下列关于烧杯的使用，操作正确的是（）。
A.所盛反应液体超过烧杯容量的2/3
B.加热煮沸水的烧杯立即放在冰水中冷却
C.用烧杯做量器来配制标准溶液
D.加热时把烧杯放在石棉网上加热

在食品分析中常用的容器类玻璃容器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯常用规格下列选项完全正确的是（）。
A.10mL、25mL、50mL、80mL
B.10mL、25mL、50mL、100mL
C.10mL、20mL、50mL、100mL
D.10mL、25mL、40mL、100mL

在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。

A.10mL、25mL、50mL、80mL

B.10mL、25mL、50mL、100mL

C.10mL、20mL、50mL、100mL

D.10mL、25mL、40mL、100mL