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清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放，餐饮具保洁柜有明显标记。超过（）后未使用的餐具应重新消毒后使用。
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下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的
- A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
- B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
- C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
- D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
[单选]食品加工人员应脱去工作服的情形是（）
A．从食品处理区去卫生间
B．从烹饪场去区粗加工场所
C．从烹饪场所去餐饮具消毒间
D．从切配场所去烹饪场所
A．从食品处理区去卫生间
B．从烹饪场去区粗加工场所
C．从烹饪场所去餐饮具消毒间
D．从切配场所去烹饪场所
以下哪种接触不会感染艾滋病病毒？()
A.共用餐饮具，共同进餐
B.性行为
C.共用被艾滋病病毒污染的注射器
D.艾滋病病毒污染的血液制品
关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：()
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
B、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
C、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
D、使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。
餐饮服务提供者采购集中消毒餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件和下列哪个复印件：()
A、生产许可证复印件
B、卫生许可证复印件
C、盖章的批次出厂检验报告复印件
D、每笔购物清单