豁定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A.羰基价
B.K值
C.TVBN
D.过氧化物值
E.酸价
羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是（）
A、初期阶段
B、还原阶段
C、过氧化物的聚合
D、过氧化物的二次分解
E、过氧化物的重氮化
羰基价(CGV)
