嗜热菌

中等嗜热菌中的Sulfobacillus以（）为其能源基质。

A、亚铁

B、元素硫

C、硫酸盐

D、还原态硫

下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

A、好氧菌

B、嗜冷菌

C、嗜热菌

D、嗜温菌

E、兼性厌氧菌

下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）

A、嗜冷菌

B、嗜温菌

C、嗜热菌

D、好氧菌

E、兼性厌氧菌

下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

A、嗜冷菌

B、嗜温菌

C、嗜热菌

D、好氧菌

E、兼性厌氧菌

嗜热菌的最适合生长温度是（）℃，耐冷菌能够在（）℃或（）℃以下生长繁殖，耐热菌能能耐（）℃以上高温，即使不能生长但能抵御高温而不被杀死。

古细菌包括（)等。
A．极端嗜热菌
B．极端嗜盐菌
C．极端嗜酸菌
D．极端嗜碱菌
E．放线菌

菌落总数反映了污染食品的什么细菌的数量？（　　）

A、全部细菌

B、需氧性嗜中温菌

C、需氧性嗜冷菌

D、需氧性嗜热菌

E、厌氧性菌

以下列蛋白酶水解同样的蛋白质底物，形成的水解产物苦味最轻的蛋白酶是（）

A、嗜热菌蛋白酶

B、胃蛋白酶

C、胰蛋白酶

D、胰凝乳蛋白酶

有两个DNA样品，分别来自两种未确认的细菌。这两个DNA样品中腺嘌呤碱基含量分别占它们DNA总碱基的32%和17%。其中哪一种DNA是取自温泉（64℃）环境下的细菌，哪一种是取自嗜热菌？

生活垃圾热解是

A、生活垃圾在高温条件下发生分解产生无机物

B、把有机物（如塑料）在无氧条件下加热分解产生可燃气体等

C、生活垃圾在高温嗜热菌的作用下进行有氧分解

D、生活垃圾高温焚烧

E、以上都不是

影响堆肥效果因素中，哪一项是错误的

A、土壤中有高温菌如马粪中的嗜热菌

B、碳氮比值约1:40或1：30

C、pH值合适，必要时用1%~2%石灰调节

D、水分在50%～70%为宜

E、要通风，供给氧气

影响堆肥效果因素中，哪一项是错误的？（　　）

A、土壤中有高温菌如马粪中的嗜热菌

B、碳氮比值约l:40或1:30

C、pH值合适，必要时用1%～2%石灰调节

D、水分在50%～70%为宜

E、要通风，供给氧气

生活垃圾的热解是（）。

A、生活垃圾在高温条件下发生分解产生无机物

B、生活垃圾在无氧条件且较低温度（380～450℃）下发生分解

C、生活垃圾在高温嗜热菌的作用下进行有氧分解

D、生活垃圾被高温焚烧

E、生活垃圾热解产生的主要是CO2气体

有二个DNA样品，分别来自两种未确认的细菌，两种DNA样品中的腺嘌呤碱基含量分别占它们DNA总碱基的32％和17％。这两个DNA样品的腺嘌呤，鸟嘌呤，胞嘧啶和胸腺嘧啶的相对比例是多少？其中哪一种DNA是取自温泉（64℃）环境下的细菌，哪一种DNA是取自嗜热菌？答案的依据是什么？

在DNA分子双螺旋结构中，腺嘌呤与胸腺嘧啶之间有两个氢键，胞嘧啶与鸟嘌呤之间有3个氢键。现有四种DNA样品，根据样品中碱基的百分含量判断最有可能来自嗜热菌（生活在高温环境中）的是（）

A、含胸腺嘧啶32%的样品

B、含腺嘌呤17%的样品

C、含腺嘌呤30%的样品

D、含胞嘧啶15%的品

一个多肽可还原为两个肽段，它们的序列如下：链1为Ala-Cys-Phe-Pro-Lys-Arg-Trp-Cys-Arg- Arg- Val-Cys；链2为Cys-Tyr-Cys-Phe-Cys。当用嗜热菌蛋白酶消化原多肽（具有完整的二硫键）时可用下列各肽：（1）（Ala、Cys2、Val）； （2）（Arg、Lys、Phe、Pro）； （3）（Arg2、Cys2、Trp、Tyr）； （4）（Cys2、Phe）。 试指出在该天然多肽中二硫键的位置。

根据以下实验结果，推断肽的氨基酸排列顺序。 a．经酸水解分析该肽段含下列成分： ①Ala2；Arg；Met；Phe；Ser2；Lys2。 b．经羧肽酶A水解得：②Ala。 c．经胰蛋白酶水解所得各肽段成分分别为： ③(Ala；Arg)；④(Lys；Phe；ser)；⑤(Lys)；⑥(Ala；Met；Ser)。 d．经CNBr水解所得肽段成分为： ⑦(Ala；Arg；Lys；Met；Phe；Ser)；⑧(Ala；Ser)。 e．经嗜热菌蛋白酶水解所得肽段成分为： ⑨(Ala；Arg；Ser)；⑩(Ala；Lys；Met；Phe；Ser)。