法式服务的分工有首席服务员、正式服务员和助理服务员三种。

A、对

B、错

在河南一家四星级饭店，实习生小丽正在进行值台服务。这时，来了几位客人，领班过去接受点菜，客人要喝茅台，领班叫小丽去吧台取一瓶茅台。小丽来到吧台，对吧台的服务员说某号台要一瓶茅台，是领班开的单，吧台服务员就取了一瓶茅台给服务员小丽，小丽给客人送去了。当时正值用餐高峰，客人很多，小丽又忙着为其他客人服务去了。第二天，吧台服务员找实习生小丽，问她昨天是否取了一瓶茅台，当时，小丽也想不起来了。吧台服务员又回忆了当时情景，小丽想起来了，确实给某台客人拿了一瓶茅台，小丽说：“那是领班开的单。”一查账，领班没有开酒单，小丽傻了眼。大家说，得，让客人白喝一瓶茅台！经餐厅领导研究，认为此事实习生小丽取酒不开单，使一瓶茅台酒跑了账，应负主要责任；而吧台服务员无单出酒也应负有责任。一瓶茅台的款由小丽与吧台服务员二人六、四分担，共同赔偿酒款。这个教训让小丽牢牢地记住了，以后再也没有发生类似事故。结合本案例，分析宴会服务中（）可能会出现跑单现象。

A、服务员没有按照规定开酒单或菜单

B、厨房未严格按照规定先开单后上菜

C、吧台未严格按照规定先开单后取酒

D、用餐高峰期服务员工作忙碌时

E、宴会即将结束服务员思想松懈时

当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

A、迎宾员

B、值台服务员

C、餐厅领班

D、传菜员

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

A、看台

B、监督

C、调查

D、参观

关于会谈服务说法正确的是()。

A.服务员应事先了解会见内容

B.服务员应事先了解会见性质

C.服务员应事先了解会见特点

D.服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位