乳饮料，严格说不属于乳制品范畴，主要原料为。（）
A、水和牛乳
B、酸奶
C、炼乳
D、奶粉

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[单选]脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）
A．脱脂乳
B．全脂乳
C．乳饮料
D．脱脂乳粉

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[单选]判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是（）
A．乳脂肪和乳蛋白质含量
B．乳的比重或密度
C．添加酸性物质
D．滴定酸度的高低

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“六个核桃”作为养元智汇的代表性产品，缔造中国饮料史上“飞”一般的销售传奇，连续多年核桃乳饮料全国销量领先。在生存期，“六个核桃”靠杏仁露在北方培育出来的植物蛋白礼品氛围活了下来。包装的蓝色调以及同样的包装箱式样都效仿露露。发展期，从原料价值出发塑造产品价值，满足顾客益智健脑的需求，而杏仁露椰汁无法满足该需求。使其与传统植物蛋白饮料产生差异，创造了新市场。到2012年，“六个核桃”销售近60个亿，超过老牌植物蛋白饮料露露与椰汁销量总和。问题：(1)上述案例中“六个核桃”选择的挑战对象是谁。(2)在生存期，“六个核桃”采用了哪种战略，这种战略有何特点。(3)发展期，为了占据市场份额，它采用了怎样的进攻战略。

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[单项选择题]酸性乳饮料需用1M氢氧化钠将pH值调至（）。
A.6.8-7.0
B.6.7-7.0
C.6.9-7.0
D.6.5-7.5

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判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是（）

A、乳脂肪和乳蛋白质含量

B、乳的比重或密度

C、添加酸性物质

D、滴定酸度的高低

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