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[单选]判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是()
A.乳脂肪和乳蛋白质含量
B.乳的比重或密度
C.添加酸性物质
D.滴定酸度的高低

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[填空题]发酵乳制品种类有:()、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、()等。

蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是(  )。[江苏省2014年11月三级真题]

A、牛奶

B、酸奶

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D、乳饮料

2、相对脑容量指的就是大脑体积,脑容量越大越聪明。

A.对

B.错

如果一个乳品厂只生产长货架期酸性乳饮料,那么保温室温度应设定的范围是多少?为什么?

蛋白质和钙是人体必需的营养素,下列食品中蛋白质和钙含量最低的是()

A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳饮料

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