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对于粘度较大的产品（如番茄酱、稀奶油、豆瓣酱等）应采用压力法进行灌装。
A、对
B、错
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可引起肉毒梭菌食物中毒的食品有（）
A、面粉
B、肉肠
C、自制臭豆腐
D、自制豆瓣酱
E、鲜肉
[单选]（）奥黛丽·赫本最喜欢吃的是什么酱？
A．蓝霉酱
B．番茄酱
C．沙拉酱
D．豆瓣酱
A．蓝霉酱
B．番茄酱
C．沙拉酱
D．豆瓣酱
川菜调味三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的比例，化出了（）、酸辣、椒麻、麻酱、鱼香。怪味等多种味型。
A、咸鲜
B、浓醇
C、麻辣
D、香鲜
被誉为“川菜之魂”的是哪种酱料？（）
A、鱼子酱
B、豆瓣酱
C、芥末酱
D、辣椒酱
乡愁往往表现为个人对于往昔生活的诗意幻化，乡愁有精神过滤或者美化的特点。人皆可以乡愁，乡愁人皆不同。乡愁不仅仅限于奶奶的豆瓣酱、爷爷的小匠箱、塘边的皂角树、故乡的油菜花，乡愁的质量更影响着传统文化传承的深度和高度。这表明乡愁：
①对人们生活方式具有决定作用②具有自觉选择性和主动创造性
③具有社会历史性与主体差异性④对改造客观世界具有指导作用
A.①③
B.②③
C.①④
D.②④