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乡愁往往表现为个人对于往昔生活的诗意幻化,乡愁有精神过滤或者美化的特点。人皆可以乡愁,乡愁人皆不同。乡愁不仅仅限于奶奶的豆瓣酱、爷爷的小匠箱、塘边的皂角树、故乡的油菜花,乡愁的质量更影响着传统文化传承的深度和高度。这表明乡愁:
①对人们生活方式具有决定作用②具有自觉选择性和主动创造性
③具有社会历史性与主体差异性④对改造客观世界具有指导作用
A.①③
B.②③
C.①④
D.②④
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川菜调味三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的比例,化出了()、酸辣、椒麻、麻酱、鱼香。怪味等多种味型。
A、咸鲜
B、浓醇
C、麻辣
D、香鲜
煲仔酱配方中的主要酱料是()。
A、豆瓣酱B、花生酱C、磨豉酱D、柱候酱
被誉为“川菜之魂”的是哪种酱料?()
A、鱼子酱
B、豆瓣酱
C、芥末酱
D、辣椒酱
减少钠盐摄入可有效降低血压,具体的减盐措施包括:()
A、烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品,可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味
B、烹饪时后放食盐,增加咸味感但不增加盐用量,鼓励使用低钠盐;
C、日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品,如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品
D、在加用食盐时最好使用有计量单位的容器,如盐勺
E、食用包装食品时,要注意食物标签,了解含盐量
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油,糖醋、鱼香、怪味等各种味型
A、对
B、错