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衡量面筋工艺性能的指标主要是（）
A、延伸性
B、韧性
C、弹性
D、比延伸性
E、发酵性
相关热点： 延伸性
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石油沥青的黏结力和延伸性随树脂含量的增加而（）
选择一项：
A.不确定
B.减小
C.不变
D.增加
选择一项：
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B.减小
C.不变
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定量预测方法包括延伸性预测法和因果分析法，其中延伸性预测法又可分为（）。
A．移动平均法
B．指数平滑法
C．回归模型
D．趋势外推法
E．弹性系数法
定量预测方法包括延伸性预测法和因果分析法，其中延伸性预测法又可分为（)。
A．移动平均法
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C．回归模型
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E．弹性系数法
衡量面筋工艺性能的指标主要是（）
A、延伸性
B、韧性
C、弹性
D、比延伸性
E、发酵性
如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的()，不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。
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