如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的()，不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。
A.弹性和可塑性
B.弹性和延伸性
C.柔软性和延伸性
D.延伸性和可塑性
在铝中加入适量的合金元素，可以提高铝的
定量预测方法包括延伸性预测法和因果分析法，其中延伸性预测法又可分为（）。
A．移动平均法
B．指数平滑法
C．回归模型
D．趋势外推法
E．弹性系数法
