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王先生在西餐厅用餐时,以下哪些服务机会的选择不恰当?()
A、端上主菜后,斟倒葡萄酒。
B、冷的食物可以在用餐任何时候端上。
C、热食在最适合食用时端上。
D、上每道菜后,及时提供所需的器具。
E、客人入座后,及时呈上菜单。
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现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率,但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务,午、晚餐通常以美式服务为主,个别菜肴采用()。
A、俄式服务
B、英式服务
C、法式服务
D、自助式服务
由于节奏缓慢,不适合饭店西餐厅使用,因此在欧美个旅游饭店已不再使用的服务方式是()。
A、法式
B、英式
C、俄式
D、美式
在西餐厅,正确的用餐方法是()。
A、酒应倒满
B、烈酒用大杯
C、三角形的面包从一个锐角开吃
D、葡萄酒用小杯
某四星级大酒店,其一楼中餐大厅和西餐厅的面积约为1200m2,二楼雅间面积约为8002,每日平均接待顾客约为450人。请问这个大酒店在理论上应该设计多大的仓库,才能满足其日常餐饮正常经营?