下列哪种房间的照度标准值最高？(2009，28)
A、多功能厅
B、中餐厅
C、咖啡厅
D、西餐厅
张某开了一家咖啡馆，字号为“桃李园休闲咖啡吧”，因其咖啡馆装修、餐具、服务人员的服装都独具特色，自开业以来一直生意兴隆，在顾客群中知名度较高。李某见状，在张某咖啡吧对面开了家西餐厅，字号“老李西餐厅”，装修、餐具、服务人员的服装与“桃李园休闲咖啡吧”雷同。张某认为李某这样做不妥，向法院起诉。请问李某的行为属于下列哪项行为（）
A、欺骗性交易行为
B、侵犯商业秘密行为
C、诋毁商誉行为
D、正当经营活动
由于节奏缓慢，不适合饭店西餐厅使用，因此在欧美个旅游饭店已不再使用的服务方式是（）。
A、法式
B、英式
C、俄式
D、美式
旅馆建筑照明标准值下列哪个地方最高？（）
A、西餐厅、酒吧间、咖啡厅
C、客房写字台
D、洗衣房
在西餐厅，正确的用餐方法是（）。
A、酒应倒满
B、烈酒用大杯
C、三角形的面包从一个锐角开吃
D、葡萄酒用小杯
西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。
A、西式正餐
B、西式自助
C、西式早餐
D、西餐风味
西餐厅物品的配备量如奶盅、糖罐、盐椒瓶、花瓶等应是餐台数的（）倍。
A、1-1.5
B、1.5-2
C、2-2.5
D、2.5-3
当进入西餐厅，发现有空位，于是（）
A、直接找空位就坐
B、等在门口，等待侍者安排
C、坐在位置上等待侍者拿菜单
D、以上几种形式都可以
（）饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。
A、一星级
B、三星级
C、四星级
D、五星级
为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。
A、法式菜肴
B、美式菜肴
C、俄式菜肴
D、意大利式菜肴
西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒
C、玫瑰红葡萄酒
D、葡萄汽酒
高级西餐厅为使光线照明分布充满层次感和立体感，常主要使用的光线为（）。
A、自然光
B、暖色调日光灯
C、烛光
D、冷色调日光灯
A白葡萄酒
B红葡萄酒
C玫瑰红葡萄酒
D葡萄汽酒
高级西餐厅的服务秉承尽善尽美的传统，注重礼节和体现对客人的个别照顾，中一桌客人需要的服务员人数为（）。
A、2人
B、3人
C、4人
D、5人
在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？（）
A、弯下腰去捡
B、轻唤服务生前来处理并更换新的餐具
C、不管它，用餐结束再说
D、多多道歉
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B.潘婷洗发水开发推出防脱发系列
C.3H3R西餐厅推出儿童套餐
D.三元兼并三鹿
现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。
A、俄式服务
B、英式服务
C、法式服务
D、自助式服务
以下关于西餐正确的说法有：（）
A、西餐烹饪最早出现在古埃及
B、西餐厅一般以杯花为主，美观大方
C、西式烹饪注重老嫩
D、西餐菜肴和服务尤以法式为代表
E、美式餐饮是英式餐饮的派生物
王先生来到西餐厅用餐，在对王先生服务过程中，应遵循（）原则，以确保提供及时、有效的服务，达到王先生的就餐预期值？”
A、再次斟酒（Refill）
B、替换酒杯（Replace）
C、撤走酒杯（Remove）
D、记住（Remember）
E、放松（Relax）
咖啡厅是一种规格较低的西餐厅，供应咖啡、饮料及比较简单的食品如面包、三明治、色拉以及有限的几种大众化主菜。咖啡厅服务迅速，营业时间长，一般早、中、晚三餐都营业。
A、对
B、错
