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广东虾饺，用（ ）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。
A、澄粉
B、面粉
C、糯米粉
D、玉米粉
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调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用()搅匀即可。
A.高速
B.中速
C.慢速
D.先高速后慢速
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是
[ ]
A．玉米粉和有氧B．大豆粉和有氧C．玉米粉和无氧D．大豆粉和无氧
熬制克司得酱时，将蛋黄、玉米粉等混合搅拌均匀后，()，拌匀。
A.用煮沸的牛奶浇注
B.用煮沸的克司得粉浇注
C.加入水和牛奶
D.加入溶化的黄油
维生素PP作为营养强化剂，所使用的范围是()。
A、奶粉
B、面粉
C、玉米粉
D、谷类粉
我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过
A、003g/kgB、0003g/kgC、0002g/kgD、002g/kg