[单选]为什么又把厨师叫做“大师傅”（）。
A．第一个厨师是家里的老大
B．据说是皇帝的给予的封号
C．在360行里厨师地位最重要

在新时代广场，如果你既想拿宵夜，又想坐班车，你会（）

A、晚8:50去一楼刷卡，再马上跑到三楼，准排第一，再叫大师傅将宵夜包好，

卡机时间比快那么几分钟，到点刷卡后，马上顺楼梯飞奔到停车场即可，注

意千万不是坐电梯。

B、蹭到晚9点钟以后，领完宵夜，再混一会儿，坐晚9点以后的班车

C、算了，本来鱼和熊掌就不能兼得，老子不领了，下班就回家

11阅读下面的文字，完成（1）一（4）题（25分）

霸王别姬

孙方友

 颍河乡的书记郑张来省城开会，想借机请一请在省城工作的颍河老乡，联络联络感情．

要他们多为家乡人办些事情他把这个想法与在省政府当财务科长的吕强一说，吕强说你这

父母官请客，哪个不来？郑张说你看放哪儿合适？吕强说就在“天然居”吧，那里有一道好

菜，叫“霸王别姬”，很招人．

 接着，吕强给郑张介绍说，这“霸王”是老鳖， “姬”为“小母鸡”。老鳖不是人工养

殖的那种，是在湖河中自然生长的那种。小母鸡为“柴鸡”，而且是正在下蛋的“少妇鸡”．

做法为传统工艺，先把活鳖放在笼屉里加温，笼为特制笼，周围有圆眼儿．开始用纸糊了

温度一高鳖发渴，找地方儿换气，便把纸拱烂、头从眼儿里伸出来．赶巧外面有备好的作料

水。鳖将作料水吃进五脏．排出去原有的废物，几经“清蒸”，鳖体内吸足了“作料”，然

后开始杀鳖。清蒸的鳖高傲地将一只足踏在卧地的玉姬身上，构图给人一种悲壮感，能让人

联想起失败的英雄末路状。味道不但独特，而且美妙无比。只是价格高，“霸王”卖到500

元一个，一个上斤重的鳖与一只3斤重的小母鸡组成的“霸王别姬”，至少近千元。郑张说

既然请了，就不能丢份儿，那就上“天然居”吃“霸王别姬”。

 第二天中午，该请的老乡一个个走进了“天然居”。吕强订的雅闻叫“紫光阁”，服务

小姐是个很清秀的小姑娘，胸前的号码为8号,8号小姐看到郑张时怔了一下，然后略着笑

脸喊先生，礼貌相让。吕强像是常来这里，对宴会的道道很熟悉，指使小姐弄这弄那，喝什

么茶，抽什么烟，全由他张罗。因为十几个人都是颍河人，又全说家乡话，室内就充满了颍

河气息。

 8号小姐拿过菜单，要郑张点菜。郑张将菜谱递给吕强，说： “吕科长，您先点。”吕

强说： “一人点一个。”郑张说： “就点‘霸王别姬’吧！”众人大笑。吕强说： “父母官，

说鸡不带巴。”郑张这才悟出自己失言，面色红了一下，笑道：“‘霸王别姬’， ‘霸王别

姬’！下面挨个几点。”众人一人点了一个后，又由吕强敞“总结”，几热几凉几个汤，喝

什么酒，要什么饮料，一拢说了，最后对那8号小姐说： “要快！”

 不一会儿，凉菜热菜开始陆续上桌。酒是家乡酒：宋河粮液。众人虽同在省城，但平时

都各自忙自己的工作，也并不常见面，借此机会，叙说友情，禁不住乱给家乡父母官敬酒。

郑张很高兴，说是自己在诸位的家乡问事，请诸位多多关照。谁若有什么事情，只要一个电

话，兄弟一定照办。众人同是举杯，齐声说好说好说！话落音，都干了。郑张放下酒杯，问

8号小姐说：“‘霸王别姬’怎么还不上？”

 8号小姐急忙解释：“先生，今日客多，点‘霸王别姬’的人也多，大师傅做不及，请诸

位原谅！”

 过了一会儿，仍不见上“霸王别姬”，郑张又问：“怎么还不上那道大莱？”

 那小姐又急忙解释说：“先生，请您别慌，我这就去催！”8号服务小姐说完，急忙到门

外叫来传菜小姐，悄声说着什么。

 眼见酒席就要结束了，仍不见上“霸王别姬”，众人都禁不住面露急色。郑张更是耐不

住，叱问那小姐说：“到底怎么回事儿？”

 小姐也有些惶恐，急急出去，不一会儿又急急回来，抱歉地说：“先生，实在对不起，

今日的‘霸王别姬’已缺料了！”郑张一听变了脸色，忽地站起，怒目那小姐说：“我们早

早订桌，又早早报了‘霸王别姬’，你推三说四，一直不上，现在竞说卖完了！搞什么鬼？。

 众人也深感受了愚弄，纷纷指责8号小姐。吕强口气很硬地说： “叫你们老板来！”

 一听要叫老板，8号小姐蒙了，苦苦哀求说：“诸位先生，你们千万别让老板来，老板一

来我就要被炒鱿鱼！实话讲，我压根儿就没给你们报这个菜！”听8号小姐如此一说，众人

都怔了。郑张不解地问：“你为什么不报？”

 没想那8号小姐竟跪了下来，哭着说：“郑书记，我没什么意思，只是想让你省点儿！”，

郑张呆了，怔然地问：“你怎么知道我姓郑！”8号小姐说：“我就是颍河乡的人，来省城

打工才两年！”

 这一下，全场静极，十几个科级处级干部齐刷刷望着跪在地板上的小老乡，惊诧万状，

许久许久没人说话……

           ——（摘自《微型小说选刊》）

（1)下面对作品有关内容的分析和概括，最恰当的两项是（ )（ )（5分）

 A．小说一开始就提到“颍河乡的书记郑张来省城开会，想借机请一请在省城工作的颍

 河老乡，联络联络感情，要他们多为家乡人办些事情”，从中可以读出郑张是一个

 处处为人民着想、清正廉洁的领导。

 B．小说以“霸王别姬”为标题，借占讽今，项羽英雄末路，众叛亲离，“霸王别姬”是其

 悲剧下场。今日的父母官们若不引以为鉴，大肆挥霍人民的血汗，也难逃“别姬”下场。

 C.小说通过语言、动作及心理描写，写出8号小姐作为一个服务员对官员们如此奢

 侈挥霍既痛心又无助，只得以不报菜来表示抗议，表达了作者对8号小姐的同情及

 赞颂之情。

 D.小说在前面一真用“8号小姐”的称呼，而在结尾处写“十几个科级干部齐刷刷望着跪

 在地板上的小老乡”， 把"8号小姐”改为“小老乡”具有一针见血揭示主题的作用，

 这也是作者用词的精妙之处。

 E．“十几个科级处级干部齐刷刷望着跪在地板上的小老乡，惊诧万状，许久许久没人

 说话……”这些官员的反应，既有对8号小姐擅自不给报“霸王别姬”这道菜的失望

 与愤怒，也有对自己滥用公款大吃大喝行为的反省和深深自责。

阅读狄更斯《奥利弗·退斯特》片段。围绕以下两个问题写一篇不少于500字的短文。要求：围绕所给材料和提示进行综合分析，写一篇完整的短文。观点《鲜明，分析具体，条理清楚，书写整洁。男童们吃饭的地方是一座石墙大厅，大厅尽头放着一口锅；开饭时，一位大师傅系上围裙，由一两个女的做助手，用长柄勺子从锅里舀稀粥。每一男童可以领到一小碗这样的佳肴，没有更多的了，除非逢到盛大的节日，那时才外加二又四分之一英两的面包。粥碗从来不需要洗。孩子们总是用汤匙把碗刮到恢复锃光瓦亮为止。刮完了以后（这件事照例花不了很多时间，因为汤匙同碗的大小差不多），他们坐在那里，眼巴巴地望着粥锅，恨不得把砌锅灶的砖头也吞下去，同时十分卖力地吮自己的指头，指望发现偶然溅在那上面的粥嘎巴儿。男孩子通常胃口都很好。奥利弗·退斯特和他的伙伴们忍受了三个月这种慢性饥俄的折磨，最后实在被俄火烧得快发疯了。有一名个子长得比年龄大、没有过惯这种日子的男童（他父亲开过一家小饭馆），阴郁地向他的伙伴们暗示，除非每天再给他一碗粥，否则难保某一天夜里他不会把睡在他旁边的一个幼弱孩童吃掉。他说时目露凶光，饿相吓人，大家都深信不疑。孩子们经过磋商，用抽签的办法决定由一个人在当天晚餐后去向大师傅要求添粥。中签的是奥利弗·退斯特。到了傍晚时分，孩子们纷纷就座。大师傅系着厨子的围裙在锅旁一站，充当助手的贫妇站在他后面；粥都分到了，毫不费时的食事之前冗长的感恩祷告也做了。碗里的粥已一扫而光，孩子们开始交头接耳，向奥利弗挤眉弄眼；离他最近的就用胳膊肘碰碰他。他虽是个孩子，却已被饥俄和痛苦逼得不顾一切，铤而走险。他从饭桌旁站起来，拿着碗和汤匙走到大师傅跟前，对于自己这样胆大妄为自己也有些吃惊地说：“对不起，先生，我还要。”大师傅是个健壮的胖子，可是他竟顿时面色煞白，呆若木鸡。他向这个造反的小家伙凝视半晌，然后倚在锅灶上，靠它支住身子。那几名助手由于惊愕，孩子们则由于紧张，一个个都不能动弹。“什么？！”大师傅终于开口，声音相当微弱。“对不起，先生，”奥利弗重复了一遍，“我还要。”大师傅用长柄勺子对准奥利弗的脑袋猛击一下，抓住他的胳膊，尖声高呼，把干事叫来。理事们正在隆重举行一次秘密会议，忽然班布尔先生气急败坏地闯进会议室，向坐在高椅里的绅士报告：“林金斯先生，请原谅，奥利弗·退斯特还要。”在座的人个个大吃一惊。每二张脸上都现出骇愕的表情。“还要？！”林金斯先生说道。“班布尔，你定一定神，毫不含糊地回答我的问题。我是否应该这样理解：他吃了按定量发给他的晚餐还要添？”“他还要添，先生，”班布尔答道。“那小鬼将来准上绞架，”穿白背心的绅士说。“我知道那小鬼将来准上绞架。”没有人反驳这位绅士的预言。接着进行了热烈的讨论。奥利弗立刻被禁闭起来；第二天早晨，大门外面贴出一张告示：任何人要是愿意解除教区的负担，把奥利弗·退斯特领走，可得酬金五镑。换句话说，任何男人或女人，如果需要一名学徒从事任何手艺、任何买卖或行业，都可以来领五英镑和奥利弗·退斯特。奥利弗·退斯特在贫民习艺所的遭遇揭露了一种怎样的社会现象？

小说在艺术描写上有哪些主要特色？

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

为什么员工失去了工作乐趣

A企业是一家新式的餐饮连锁公司，以中餐为主打，消费档次在中档偏上，其地方风味特色很受欢迎，生意也不错，开了多家连锁店。这类公司时常要注意的事情是，如果哪道莱加工得过火了，或是哪批包子的馅威了，或者是顾客多了上菜慢了，弄不好顾客不满之下就另投别家，成为其它餐饮企业的食客。于是公司力求塑造一套标准化的操作程序，既要保持本公司餐品的风味特色稳定，又要通过服务赢取顾客的好感和满意度。

A企业也向一些国外餐饮连锁巨头们取过经，也将店面装修得挺有氛围，也有详细的员工手册，力求将操作和服务标准化。不过这还不够，因为这一套其它企业也容易做到，.A企业决定在餐品的"鲜"字上下功夫，并且提高对顾客的反应速度。比如说，顾客如果可以稍等一下，那么包子、饺子等可以现做;根据提前估算消费量做好的包子必须在三十分钟内卖出，否则不能再上餐桌;菜必须在顾客下单后的半小时内做好等等。

改造从后厨开始，引进了一些设备，使烹饪变得"数字化"起来。比如面粉发酵，多少面粉加多少发酵粉加多少水，多少温度发酵多长时间，都有一个比较准确的数字和配比。甚至包子和饺子的馅都能用机器调好料，人工要做的，就是按每斤馅包多少数量的包子和饺子，以及每斤配好的面粉包多少个包子和饺子这个标准，用一块面皮包上馅变成成品放在蒸屉里。而以前负责蒸包子的伙计，现在负责看管电蒸柜一-比如把一屉屉的生包子端进蒸柜里，然后就是打开开关，静等若干分钟后就端上柜台，也不用再去看火候，看时间，电蒸柜把时间和温度都设定好了。顾客点餐之后，也不用跑堂的服务员像往日一样叫号，向后厨下指令，点餐台直接将菜单下达后厨，各道菜肴自动流向所负责烹饪的厨师。

现在，一切都变得比以前可控，员工们所做的事也变得比以前简单，以前要凭丰富的经验和感觉才能做出出色的食品，现在仅靠这套机器就把做出来，而且次品率极低。现在，经验丰富的厨师们也不再像以前那样有一两个伙计打下手，那种感觉让自己太像个大师傅了，但现在这种感觉没有了，大家守着一个机器去操作就行。像这样，一批年纪大些的员工们怎么都有些不适应;而年轻的小伙计们对引进这些半自动化设备感到新奇，特别是他们可以不再给大师傅打下子跑来跑去了，这让他们感到轻松。

不过，时间长了，连这些十几、二十来岁的90后和80后也有些不适应了。过去是团队协作，前台一声令下，后厨马上就会热闹起来，或盛上套餐为顾客端去，或厨师们马上就开锅，彼此呼应之间，气氛融融。现在，连大家围着桌子做包子和饺子的场面，也没以前那么火热了。那些设备更像是流水线，大家分布在这条流水线上，成为其中某个环节的一个螺丝钉，每天守着机器设备。后厨的一些大师傅们之前的成就感现在一落千丈，因为他感觉餐馆不再依靠他的经验和技术了。年轻人也觉得每天很无聊，操作越简单，工作越机械，每天重复这样简单机械的工作，兴趣大大丧失。一位80后员工在博客上感叹"以前是自己牵着一条流水线运作，现在自己是一条流水线上的一个零部件;以前每天觉得在这里工作很有气氛，现在每天完成工作，总是想让自己能尽快逃离这里……。

问题:

(1)为什么管理流程"科学化"后，员工反而失去了工作乐趣？

(2)请分析如何激励员工产生新的工作乐趣？