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下列有关生物的共同特征的叙述,正确的是
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A.酵母菌、乳酸菌都是细菌,且都能进行有丝分裂,遗传都遵循遗传定律B.酵母菌、乳酸菌、硝化细菌都不含叶绿素,且都是分解者,都能进行有氧呼吸C.乳酸菌、硝化细菌、蓝藻都是原核生物,且都有细胞壁,体内含有DNA和RNA两类核酸分子D.乳酸菌、硝化细菌都是异养生物,在电镜下可观察到核糖体附着在内质网上
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[填空题]发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类,可以分为:①、乳酸菌培养物;②、母发酵剂;③、()。
乳酸菌的定义:一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为()。
A、乳杆菌属
B、双歧杆菌属
C、链球菌属
利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时,应当考虑方方面面的问题,下列有关其制备方面论述正确的是()。
A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备
C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备
D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求
研究人员将某种植物乳酸菌混入实验鼠的饲料,在实验鼠食用这种饲料4周后,又持续两周给其施加足以引起睡日民障碍的精神压力,然后让实验鼠在夜间活动时间段蹬转轮。测试其活动量。结果显示,摄取过该乳酸菌的实验鼠活动量下降趋势得到遏制,而没有食用含该乳酸菌饲料的对照组实验鼠白天入睡困难,睡眠不足,导致其夜晚活动量明显下降。因此,研究人员认为摄取乳酸菌能改善由精神压力引起的睡眠障碍。
以下哪项如果为真,最能质疑上述结论
A.实验鼠一般都是白天睡觉,夜间时段出来活动|B.摄取乳酸菌的实验鼠体内。一种与睡眠障碍有关的基因表达量得到抑制|C.该植物乳酸菌与大部分乳酸菌成分不一致|D.除了蹬转轮.实验鼠晚间没有其他活动|
以下哪项如果为真,最能质疑上述结论
A.实验鼠一般都是白天睡觉,夜间时段出来活动|B.摄取乳酸菌的实验鼠体内。一种与睡眠障碍有关的基因表达量得到抑制|C.该植物乳酸菌与大部分乳酸菌成分不一致|D.除了蹬转轮.实验鼠晚间没有其他活动|
简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?