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在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）的耗费之和。

A、燃料B、人工C、原料D、全部

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A、麦芽糖B、糖浆C、蜂蜜D、饴糖

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（）拌馅岗的操作人员要具备的技能之一

A、搓制各式皮类B、包制各式点心C、蒸制点D、熟练的刀工

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