关于热原性质的说法，错误的是
A.具有不挥发性
B.具有耐热性
C.具有氧化性
D.具有水溶性
E.具有滤过性
在选用刀具材料时，在保持足够的强度和韧性的条件下，应尽可能有高的（）
A、硬度
B、耐热性
C、硬度和耐热性
D、硬度和耐磨性
D值和Z值都是微生物的耐热性特征值，D值和Z值越大，则微生物的耐热性越差。
A、对
B、错
Z值是微生物的耐热性特征值，Z值越大，则微生物的耐热性越差。
在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要（）革兰氏阴性菌的耐热性。
