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某省人民政府制定了《关于食品加工处理应注意事项的通知》(非以政府令的形式颁布),用于加强对食品加工处理的管制。此通知可以:
A:设定警告的处罚
B:设定一定数量罚款的处罚
C:不能设定任何处罚
D:设定限制人身自由、吊销企业营业执照以外的任何处罚

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HACCP术语中什么是危害分析?

  • A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
  • B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
  • C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
  • D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

到2020年,传统食品加工程度大幅提高,食品加工技术水平明显提升,全国食品工业增加值年均增长速度保持在()以上。
A、8%
B、10%
C、12%
D、16%

[单选]非食品加工人员不得进入食品生产场所,特殊情况下进入时应遵守和()同样的卫生要求。
A.企业负责人
B.质量负责人
C.食品加工人员
D.检验人员
某大型商业综合体,地下一层各餐饮场所的建筑面积均小于150㎡,每家可容纳人数均少于70人。下列检查结果中,不符合《大型商业综合体消防安全管理规则(试行)》(应急消〔2019〕314号)的是( )。

A.餐饮场所集中设置在西北侧

B.厨房区域采用60mm厚的增强石膏轻质板墙与其他部位分隔

C.开放式食品加工区使用电磁炉进行食品加工

D.餐饮场所采用管道天然气供气进行食品加工

下列有利于防止病菌污染食品的途径是()。

A、食品加工人员不良的卫生习惯

B、生熟案板分开

C、食品加工人员携带病菌

D、食品容器、工用具污染了病菌

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