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调制脆皮面包面坯时，为使面筋质形成最大膨胀值，一般要将面坯()。

A、搓均B、揉均C、和均D、搅拌充分

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调制脆皮面包面坯时，为使面筋质形成最大膨胀值，一般要将面坯()。

A、搓均B、揉均C、和均D、搅拌充分

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A.承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀
B.提高面团的保气能力
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