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【单选题】鲭鱼中毒主要是海洋鱼类腐败变质后产生的一定数量的(),该物质为强生物活性物质,摄入后使机体发生中毒,是食品中较为重要的不安全因素。

A.神经毒素

B.真菌毒素

C.细菌毒素

D.组胺

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【单选题】鲭鱼中毒主要是海洋鱼类腐败变质后产生的一定数量的(),该物质为强生物活性物质,摄入后使机体发生中毒,是食品中较为重要的不安全因素。

A.神经毒素

B.真菌毒素

C.细菌毒素

D.组胺

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