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β-淀粉酶水解淀粉是开始的一端是（）
A、还原性极端
B、非还原性基端
C、氧化性基端
D、蛋白端
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吩噻嗪类药物遇光易变色的主要原因是（）
A、吩噻嗪环侧链的还原性
B、吩噻嗪环具有氧化性
C、吩噻嗪环具有水解性
D、吩噻嗪环具有还原性
终毒物主要包括()。
A、亲电子剂、亲水基、自由基、亲核物
B、亲水基、自由基、亲核物、氧化还原性反应物
C、自由基、亲核物、氧化还原性反应物、亲电子剂
D、亲核物、氧化还原性反应物、亲电子剂、亲水基
食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
A、对
B、错
（单选题）炉内呈（）气氛，烧损会增加。
A氧化性
B还原性
C中性
D微还原性
煤灰熔融性四个特征温度与测定时炉内气氛有关，同一样品还原性气氛下测定值要高于弱还原性条件下的测定值。()
此题为判断题(对，错)。