按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒?()
A、裱花间(奶油蛋糕裱花制作)
B、洗碗间(餐具清洗消毒)
C、刺生间(生鱼片加工)
D、点心间(中式点心制作)
日本闻名于世的名菜是叫“沙西米”的生鱼片。