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粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品属于动物性食品,因此完全没有必要单独设置清洗池。
A、对
B、错
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食物交换份法常将食物划分为()大类
A、动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食
B、谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物
C、谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物
D、谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
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D.W/O型>O/W型>动物性脂肪>凡士林
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下列叙述正确的有:()
A、亲动物性表皮癣菌比亲人性更易引起癣菌疹
B、亲动物性表皮癣菌比亲人性更易引起脓癣
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根据原料来源,烹饪原料可分为
A、植物性原料和动物性原料
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