硝酸盐还原作用是指细菌还原硝酸盐为（）。
A、胺类和氮气
B、亚硝酸盐、氨和氮气
C、氨、氮气和氧气
D、氨、CO2和水
E、氨和氧气
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化肥污染通过食物严重影响人们的健康，因而被视为是农药的一种污染，尤其是大棚内栽种的蔬菜受到化肥污染较严重。中国农业科学院依据联合国粮农组织和世界卫生组织对食品硝酸盐（氮肥的分解物）摄入量的规定，提出了蔬菜卫生的评价标准：蔬菜中硝酸盐含量低于432mg/kg，允许生食：432～785mg/kg，不宜生食：785～1440mg/kg，生食和盐溃均不宜：1440～3100mg/kg，不允许熟食。
上海市近期一项对蔬菜的检测发现，大棚内叶类蔬菜硝酸盐超标率达51.5％，茄果类超标率达15.6％；而大田叶类蔬菜硝酸盐超标率为20.5％，茄果类则未检出。造成大棚内蔬菜硝酸盐含量积累高的主要因素有几方面，但都与化肥的过量和不当施加有关系；大棚内蔬菜生产周期长，化肥投入水平比大田蔬菜高出50％以上；大棚封闭的环境条件，由于到雨水冲洗，土壤中硝酸盐容易积累含量升高；大脑内光照强度比大田弱，使蔬菜作物叶片中硝酸盐还原酶活力下降，导致硝酸盐积累加大等等。
下列选项中，（）对减少化肥对大棚蔬菜的污染作用不大。
A.氮肥深施并盖土
B.控制氮肥用量并早施肥
C.少用或不用化肥
D.加强外部光照
不动杆菌“三阴”的生化特性是指
A．触酶阴性、氧化酶阴性、动力阴性
B．硝酸盐还原试验阴性、氧化酶阴性、动力阴性
C．硝酸盐还原试验阴性、触酶阴性、动力阴性
D．硝酸盐还原试验阴性、触酶阴性、氧化酶阴性
E．不产色素、DNA酶阴性、枸橼酸盐阴性
酚二磺酸分光光度法测定水中硝酸盐氮，当水样中亚硝酸盐氮含量超过0.2mg／L时，可取100m1水样，加入1m10.5mol／L的（），混匀后，滴加（）至淡红色，保持15min不褪为止，使亚硝酸盐氧化为硝酸盐，最后从硝酸盐氮测定结果中减去亚硝酸盐氮量。
肠杆菌科的共同特性是（ ）
A、不发酵葡萄糖，氧化酶阴性，不还原硝酸盐
B、发酵葡萄糖，氧化酶阳性，还原硝酸盐
C、发酵葡萄糖，氧化酶阴性，不还原硝酸盐
D、不发酵葡萄糖，氧化酶阴性，还原硝酸盐
E、发酵葡萄糖，氧化酶阴性，还原硝酸盐
紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮时，如果水样中含有机物，而且硝酸盐含量较高时，必须先进行预处理后再稀释。
A、对
B、错