搜题
问题详情
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是A.改变肉制品的味道SX
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是
A.改变肉制品的味道
B.改变肉制品的颜色
C.改变肉制品的营养
D.防止发生食物中毒
E.以上均是
相关热点： 肉制品 硝酸盐 亚硝酸盐 亚硝酸
未搜索到的试题可在搜索页快速提交，您可在会员中心"提交的题"快速查看答案。
收藏该题
查看答案
搜题
相关问题推荐
厌氧氨氧化（ANAMMOX）作用是指（ ）。
A．在厌氧条件下由厌氧氨氧化菌利用硝酸盐为电子受体，将氨氮氧化为氮气的生物反应过程
B．在厌氧条件下硝酸盐与亚硝酸盐反应生成氮气的过程
C．在厌氧条件下由厌氧氨氧化菌利用亚硝酸盐为电子受体，将氨氮氧化为氮气的生物反应过程
D．在缺氧条件下反硝化菌以硝酸盐作为电子受体，还原硝酸盐为氮气的过程
A．在厌氧条件下由厌氧氨氧化菌利用硝酸盐为电子受体，将氨氮氧化为氮气的生物反应过程
B．在厌氧条件下硝酸盐与亚硝酸盐反应生成氮气的过程
C．在厌氧条件下由厌氧氨氧化菌利用亚硝酸盐为电子受体，将氨氮氧化为氮气的生物反应过程
D．在缺氧条件下反硝化菌以硝酸盐作为电子受体，还原硝酸盐为氮气的过程
[单选]速冻调理肉制品常分为三种类型，未经加热熟制的调理肉制品，部分加热熟制的调理肉制品，以及（）
A．完全加热熟制的速冻调理肉制品
B．不完全加热熟制的速冻调理肉制品
A．完全加热熟制的速冻调理肉制品
B．不完全加热熟制的速冻调理肉制品
【单选题】亚硝酸盐作为食品添加剂用于肉制品加工，具有（）的作用。
A.增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖
B.方便食品加工、增加食物营养度
C.方便食品加工、使食物颜色漂亮
D.使肉制品颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖