在果醋制作过程中,下列哪项操作会引起发酵液受污染?
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A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干B.发酵瓶用温水清洗,再用70%的酒精擦拭并晾干C.先去除葡萄的枝梗,再冲洗多次D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将瓶盖完全揭开
下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中,不合理的是
A.通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B.通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定C.通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D.通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定
发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的()作用。
A、CO2
B、无菌空气
C、发酵液
D、菌种