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[单选,A型题]共价键与非共价键的破坏与生成，均可引起蛋白质类药物的不稳定，以下不属于由共价键破坏引起的是（）
A．蛋白质的水解
B．蛋白质的氧化
C．蛋白质的二硫键的断裂
D．蛋白质的消旋
E．蛋白质的表面吸附
相关热点： 蛋白质 共价键
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下列不属于评价蛋白质质量的指标是（ ）。
A、蛋白质生物价
B、蛋白质净利用率
C、蛋白质消化率
D、蛋白质含量
E、蛋白质功效比值