起酥油是指精练的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物经速冷捏或不经速冷捏而加工出来的油脂产品，是具有可塑性，乳化性，等加工性能的固态或流动性产品。
A、对
B、错
氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）.
A、胆固醇
B、饱和脂肪酸
C、单不饱和脂肪酸
D、多不饱和脂肪酸
