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()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。


A、蛋糕类B、面包类C、清酥类D、混酥类

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()是违反设备安全操作规程的错误做法。


A、电烤箱使用完毕后切断总电源B、将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用C、使用塑料容器作为微波炉加工工具D、用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤

“Agar”是指()。


A、发粉B、乳糖C、琼脂D、胚芽

“ condensedmilk ”是指 () 。


A、奶粉 B、浓缩奶 C、炼乳 D、奶油

“sheetpan”是指


A、平烤盘B、烤架C、平锅D、茶匙

()环境,可通过生物富集作用作用于人体。


A、微生物B、昆虫污染C、化学农药污染D、食品添加剂污染
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