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冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
1、正确2、错误相关热点： 速冻食品
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补货完成后，理货员要立即理货，下列各项不包括（）。
A、理货时应遵循从上到下、从左到右的顺序
B、顾客遗弃的速冻食品不用最先归位
C、商品归位应将不同货号的商品一一分开，放回原位
D、理货时不能随意更改商品的排面