饮食习俗

我国很多少数民族的饮食禁忌较多，饮食习惯各异，其中盖碗茶是（　　）族人的饮食习俗。

A、汉

B、满

C、回

D、维吾尔

中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。我国使用筷子的历史可追溯到商代。秦汉时期筷子称之为（）。

A、挟

B、箸

C、筋

D、筴

日本人的饮食习俗概括起来主要有（）

A、爱吃酱油面条

B、喜欢生冷食物

C、爱吃火锅

D、爱吃饭团

E、爱吃油炸食品、菜肴

F、爱喝汤

（）不是蒙古族人的饮食习俗。

A、喜欢吃咸饭

B、牧民外出放牧极喜欢吃炒米

C、吃全羊是宴请远方宾客的最佳食品

D、牧民人夏天喜欢饮马奶酒

在中国城市、乡村、南方或北方流传着许多民间传统饮食习俗，它深深地影响着中华子孙的日常生活，如()的风俗。

A.元宵节

B.重阳节

C.春节

D.泼水节

生物源性蠕虫的防治原则为（）.

A、粪便无害化处理

B、加强卫生宣传

C、消灭节肢动物

D、改变饮食习俗，不食生的或未熟的肉类

E、消灭中间宿主

东晋南朝时期面食十分流行，甚至成为朝廷规定的祭品。这一饮食习俗的变化主要得益于

A.经济重心加速南移 B.北方旱作技术的推广

C.门阀土族的提倡 D.统治者的喜爱

下列不是食物成分表中食物分类原则的是（）。

A、基于农业作物的分类方法

B、基于食品工业生产的分类方法

C、基于营养学特性的分类方法

D、基于饮食习俗的分类方法

菜系的形成要素有（）。

A、有丰富的物产

B、有悠久的历史传统和饮食习俗

C、烹饪技术广泛普及，烹饪技术人才众多

D、有一定规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达

E、有较为系统的烹调理论和代表著作

菜系的形成要素有（）。

A、有较为系统的烹调理论和代表著作

B、有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗

C、烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多

D、有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达

客家菜具有明显的中原饮食文化的特色是因为()

A.客家人的祖籍在中原

B.客家人喜欢中原的饮食习俗

C.在客家人南迁时期中原的饮食文化已相当发达，客家先民把它们也带过来

D.客家人在全世界范围大交流的必然结果

有资料记载，近代开放初期上海的西餐馆有“华人间亦往食焉”。到八、九十年代，天津、北京的西餐馆也相继开设，名声愈来愈大。对此理解正确的是

A.西餐馆只开设在通商口岸

B.吃西餐成为广大城乡的一种时尚

C.西餐已取代中国饮食习俗

D.西餐逐渐受城市民众的欢迎

1876年葛元煦注意到，开设在上海虹口一带的西餐馆有“华人间亦往食焉”……到八九十年代，天津、北京的西餐馆也相继开设，名声愈来愈大。翻阅当时的《大公报》，常可看到“品升楼”“德义楼”“番茶馆”的广告，称它们专办“英法大菜”“请得巧手外国厨房精调西菜”。对此理解最准确的是

A.说明西餐丰富了我国人民的日常生活   B.近代中国广大城乡吃西餐成为一种时尚

C.西餐逐渐受通商口岸和一些大城市上层居民的欢迎   D.西餐已取代中国饮食习俗

“二十四节气”申遗成功，世界遗产再添中国元素。在“二十四节气”的主题活动中，同学们提出了以下观点，其中有道理的是：

①“春夏秋冬雨露霜雪”，二十四节气是国人通过观察太阳周年运动所形成的时间知识体系和社会实践

②“清明前后，种瓜点豆”“谷雨三朝赏牡丹”，二十四节气是时令、气候、物候的规律，我们应该尊重

③文化具有继承性，二十四节气作为华夏民族特有的文化记忆世代相传，影响着人们的思维方式和生活方式

④俗语说“冬至大如年”，但现在很多节气讲究都没有了，只有饮食习俗传了下来，北方吃饺子，南方好多地方吃汤圆，说明传统习俗对人们物质生活的影响更持久

A.①②   B.①③   C.②④   D.③④

“二十四节气”申遗成功，世界遗产再添中国元素。在“二十四节气”的主题活动中，同学们提出了以下观点，其中有道理的是

①“春夏秋冬雨露霜雪”，二十四节气是国人通过观察太阳周年运动所形成的时间知识体系和社会实践

②文化具有继承性，二十四节气作为华夏民族特有的文化记忆世代相传，影响着人们的思维方式和生活方式

③“清明前后，种瓜点豆”“谷雨三朝赏牡丹”，二十四节气是时令、气候、物候的规律，我们应该尊重

④俗语说“冬至大如年”，但现在很多节气讲究都没有了，只有饮食习俗传了下来，北方吃饺子，南方好多地方吃汤圆，说明传统习俗对人们物质生活的影响更持久

A.①②   B.①③   C.②④   D.③④