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[单选]在牛乳加工中特别是牛奶消毒过程中如何提高其热稳定性，防止牛奶酪蛋白中的丝氨酸磷酸与钙离子结合产生沉淀，可能采取的措施为（）。
A．采用基因技术，用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，从而提高分子间斥力
B．采用基因技术，用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸，从而提高分子间斥力
C．采用基因技术，用丝氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丙氨酸，从而提高分子间引力
D．采用基因技术，用丙氨酸置换k-酪蛋白分子第53位的丝氨酸，从而提高分子间引力
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PKC是一种（）蛋白激酶。
A、酪氨酸／丝氨酸
B、酪氨酸／苏氨酸
C、丝氨酸／苏氨酸
D、丝氨酸／组氨酸
E、苏氨酸／组氨酸
激活的PKC能磷酸化的氨基酸残基是（）
A、酪氨酸／丝氨酸
B、酪氨酸／苏氨酸
C、丝氨酸／苏氨酸
D、丝氨酸／组氨酸
E、苏氨酸／组氨酸
氮杂丝氨酸能干扰或阻断核苷酸合成的原因是其化学结构类似于（ ）。
A、谷氨酸
B、丝氨酸
C、天冬氨酸
D、谷氨酰胺
E、天冬酰胺
[单项选择题]酶偶联受体中的酶不包括（）
A.丝氨酸/苏氨酸激酶
B.酪氨酸激酶
C.丝氨酸/苏氨酸磷酸酯酶
D.酪氨酸磷酸酯酶
A.丝氨酸/苏氨酸激酶
B.酪氨酸激酶
C.丝氨酸/苏氨酸磷酸酯酶
D.酪氨酸磷酸酯酶
[单选]氮杂丝氨酸干扰核苷酸合成，它是下列哪类化合物的类似物（）
A．天冬氨酸
B．甘氨酸
C．谷氨酰胺
D．丝氨酸
E．天冬酰胺
A．天冬氨酸
B．甘氨酸
C．谷氨酰胺
D．丝氨酸
E．天冬酰胺