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简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径,如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害?

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厌氧氨氧化(ANAMMOX)作用是指(  )。
A.在厌氧条件下由厌氧氨氧化菌利用硝酸盐为电子受体,将氨氮氧化为氮气的生物反应过程
B.在厌氧条件下硝酸盐与亚硝酸盐反应生成氮气的过程
C.在厌氧条件下由厌氧氨氧化菌利用亚硝酸盐为电子受体,将氨氮氧化为氮气的生物反应过程
D.在缺氧条件下反硝化菌以硝酸盐作为电子受体,还原硝酸盐为氮气的过程
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