某工程项目，业主与监理单位签订了施工阶段监理合同，与承包方签订了工程施工合同。施工合同规定：设备由业主供应，其他建筑材料由承包方采购。施工过程中，承包方未经监理工程师事先同意，订购了一批钢材，钢材运抵施工现场后，监理工程师进行了检验，检验中监理工程师发现承包方未能提交该批材料的产品合格证、质量保证书和材质化验单，且这批材料外观质量不好。业主经与设计单位商定，对主要装饰石料指定了材质、颜色和样品，并向承包方推荐厂家，承包方与生产厂家签订了购货合同。厂家将石料按合同采购量送达现场，进场时经检查该批材料颜色有部分不符合要求，监理工程师通知承包方该批材料不得使用。承包方要求厂家将不符合要求的石料退换，厂家要求承包方支付退货运费，承包方不同意支付，厂家要求业主在应付承包方工程款中扣除上述费用。
【问题】
1．对上述钢材质量问题监理工程师应如何处理？为什么？
2．(1)业主指定石料材质、颜色和样品是否合理？
(2)监理工程师进行现场检查，对不符合要求的石料通知不许使用是否合理？为什么？
(3)承包方要求退换不符合要求的石料是否合理？为什么？
(4)厂家要求承包方支付退货运费，业主代扣退货运费款是否合理?为什么？
(5)石料退货的经济损失应由谁负担？为什么？

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某水电工程项目,业主与监理单位签订了施工阶段监理合同,与承包方签订了工程施工合同。施工合同规定:设备由业主供应,其他建筑材料由承包方采购。施工过程中,承包方未经监理工程师事先同意,订购了一批钢材,钢材运抵施工现场后,监理工程师进行了检验,检验中监理工程师发现承包方未能提交该批材料的产品合格证、质量保证书和材质化验单,且这批材料外观质量不好。业主经与设计单位商定,对主要装饰石料指定了材质、颜色和样品,并向承包方推荐了厂家,承包方与生产厂家签订了购货合同。厂家将石料按合同采购量送达现场,进场时经检查该批材料颜色有部分不符合要求,监理工程师通知承包方该批材料不得使用。承包方要求厂家将不符合要求的石料退换,厂家要求承包方支付退货运费,承包方不同意支付,厂家要求业主在应付承包方工程款中扣除上述费用。对上述钢材质量问题监理工程师应如何处理,为什么?

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背景资料：

某水电工程项目，业主与监理单位签订了施工阶段监理合同，与承包方签订了工程施工合同。施工合同规定：设备由业主供应，其他建筑材料由承包方采购。施工过程中，承包方未经监理工程师事先同意，订购了一批钢材，钢材运抵施工现场后，监理工程师进行了检验，检验中监理工程师发现承包方未能提交该批材料的产品合格证、质量保证书和材质化验单，且这批材料外观质量不好。业主经与设计单位商定，对主要装饰石料指定了材质、颜色和样品，并向承包方推荐了厂家，承包方与生产厂家签订了购货合同。厂家将石料按合同采购量送达现场，进场时经检查该批材料颜色有部分不符合要求，监理工程师通知承包方该批材料不得使用。承包方要求厂家将不符合要求的石料退换，厂家要求承包方支付退货运费，承包方不同意支付，厂家要求业主在应付承包方工程款中扣除上述费用。

问题：

1．对上述钢材质量问题监理工程师应如何处理，为什么？

2．(1)业主指定石料材质、颜色和样品是否合理？

(2)监理工程师进行现场检查，对不符合要求的石料通知承包商不许使用是否合理，为什么？

(3)承包方要求退换不符合要求的石料是否合理，为什么？

(4)厂家要求承包方支付退货运费，业主代扣退货运费款是否合理，为什么？

(5)石料退货的经济损失应由谁负担，为什么？

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某工程业主与监理单位签订了施工阶段监理合同，与承包方签订了工程施工合同。施工合同规定：设备由业主供应，其他建筑材料由承包方自行采购。
施工过程中，发生如下事件：
事件一：施工过程中，承包方未经监理工程师事先同意，订购了一批钢材，钢材运抵施工现场后，施工单位通知监理工程师进行进场检验。检验中监理工程师发现承包方不能提交该批材料的产品合格证、质量保证书和材质化验单，且这批材料外观质量不好。监理工程师要求清退出场。
事件二：业主经与设计单位商定，对主要装饰石料指定了材质、颜色和样品，并向承包商推荐厂家，承包方与生产厂家签订了购货合同。厂家将石料按合同采购量送达现场，进场时经检查，该批材料颜色有部分不符合要求，监理工程师通知承包方该批材料不得使用。承包方要求厂家将不符合要求的石料退换，厂家要求承包方支付退货费用，承包方不同意支付，厂家要求业主在应付给承包方工程款中扣除上述费用。事件二中，厂家要求业主在应付给承包方的工程款中扣除上述费用是否合理？说明理由。

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关于建设工程总承包方的说法，正确的是（）。