下列培养基成分当中的，是发酵中的主要起泡物质的有（）.
A、糖类
B、维生素
C、蛋白胨
D、黄豆粉
大豆蛋白质、脂肪丰富，黄豆粉()差，与面粉掺和后可制成团子糕饼等。
下列为选择培养基的是（）
A、KIA琼脂培养基
B、动力-吲哚-尿素培养基
C、蛋白胨水
D、SS琼脂培养基
E、葡萄糖蛋白胨水培养基
