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啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。
A、α-乙酰乳酸
B、双乙酰
C、3-羟基丙酮
D、2-羟基丙酮
相关热点： 双乙酰
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