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以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。
A、烹饪上以爆、炒、烩、炸居多
B、取料以海鲜为主
C、注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑
D、传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等
E、以海鲜为原料的各色菜品有四五百种
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