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肉鱼样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量为（ ）。
A、挥发性碱基氮
B、挥发性总氮
C、挥发性盐基总氮
D、可挥发性氮
E、挥发性水解氮
相关热点： 挥发性 水蒸气
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自然界多数苷类
A．无香味和挥发性，但能升华
B．无香味和挥发性，也不能升华
C．有香味和挥发性，但不能升华
D．有香味和挥发性，也能升华
E．有香味，但无挥发性，也不能升华
蒸发可适用于（）。
A、溶有不挥发性溶质的溶液
B、溶有挥发性溶质的溶液
C、溶有不挥发性溶质和溶有挥发性溶质的溶液
D、挥发度相同的溶液
磺酸的特点是()。
A.高溶解度、强酸性
B.强挥发性、弱酸性
C.低溶解度、强挥发性
D.高溶解度、强挥发性
总挥发性有机物是指（)。
A．挥发性有机物的总称
B．利用TenaxGC或TenaxTA采样，非极性色谱柱（极性指数小于10)进行分析，保留时间在正己烷和正十六烷之间的挥发性有机化合物
C．挥发性有机物的总和
D．常温下能挥发至空气中的有机物的总和
评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是
A.酸价、pH、挥发性盐基总氮
B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚