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直接在炭火上烤制的羊肉串中含有较高的（）
A、亚硝酸盐
B、黄曲霉毒素
C、苯并芘
D、G二噁英
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苯并芘
黄曲霉
亚硝酸盐
亚硝酸
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A、黄曲霉
B、寄生曲霉
C、黄绿青霉
D、杂色曲霉
E、烟曲霉
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[单选]食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
A．发霉的玉米
B．炸糊了的薯条
C．过了保质期的牛奶
D．海鱼和贝蛤类食品
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