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调制面团时用油量越多,则面筋的生成量(),而面团也越()。

A.越多、有劲

B.越多、松散

C.越少、有劲

D.越少、松散

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下列对酶活力测定的描述哪一项是错误的?()

A、既可测定产物的生成量,又可测定底物的减少量

B、一般来说,测定产物的生成量比测定底物的减少量更为准确

C、需最适pH

D、与底物浓度无关

E、需最适温度

人体内细胞内嘌呤核苷酸分解生成的尿酸()。

A、约占人体日尿酸生成量的20%

B、约占人体日尿酸生成量的40%

C、约占人体日尿酸生成量的60%

D、约占人体日尿酸生成量的80%

E、约占人体日尿酸生成量的100%

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