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在烹调中成菜后趁热撒上葱花,胡椒粉,花椒面等,或者往调料上淋浇热油,均是()原理的应用。

A、扩散入香

B、挥发增香

C、掩盖异味

D、吸附带香

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用作热炝的腰片在烫制时应加入,以去除骚味。


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