果酒制作过程中,操作有误的是
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A.将温度严格控制在18℃~25℃B.将冲洗除梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁C.榨汁机要清洗干净,并晾干D.将消过毒的葡萄汁装满发酵装置
():采用鲜山葡萄(包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄)或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
下列哪种条件下,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸
A.氧气、糖源充足B.氧气充足、缺少糖源C.缺少氧气、糖源充足D.氧气、糖源都缺少
()(liqueurwines):由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等,使其终产品酒精度为15%~22%(v/v)的葡萄酒。