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(单选题)下列对蛋白质的叙述中错误的是()(本题2.0分)
A、组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸
B、蛋白质是两性化合物
C、蛋白质变性后不能再溶于水
D、蛋白质盐析后不能再溶于水
相关热点： 蛋白质 两性化合物 氨基酸
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下列不属于评价蛋白质质量的指标是（ ）。
A、蛋白质生物价
B、蛋白质净利用率
C、蛋白质消化率
D、蛋白质含量
E、蛋白质功效比值