以下菜品中，属于徽菜名品的有（）？
A、毛豆腐
B、问政山笋
C、符离集烧鸡
D、佛跳墙
E、西施舌
徽菜是我国八大菜系之一，下列各项描述正确的是（ ）。
A、立足本地优势，以烹饪山珍野味著称
B、讲究火功，以善于巧控火候而闻名
C、多以《本草纲目》为依据，创作一些补气养生的名菜
D、比较著名的菜肴有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐等传统名菜
