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花青素

化合物结构类型为黄酮醇的是（）化合物结构类型为异黄酮的是（）化合物结构类型为黄酮的是（）

A.槲皮素B.黄芩素C.丹参素D.葛根素E.花青素
问题2：A.槲皮素B.黄芩素C.丹参素D.葛根素E.花青素
问题3：A.槲皮素B.黄芩素C.丹参素D.葛根素E.花青素

句子顺序排列最恰当的一项是（　　）①花儿为什么这样红②万紫千红，红蓝交辉，都是花青素在不同的酸碱反应中所显示出来的。③首先有它的物质基础。④不论是红花还是红叶，它们的细胞液里都含有由葡萄糖变成的花青素。⑤细胞液是碱性时，花青素呈蓝色，碱性较强，就成为蓝黑色，如墨菊、黑牡丹等便是。⑥当细胞液是酸性时，花青素呈红色，酸性愈强，颜色愈红。⑦而当细胞液是中性时，则呈紫色。A:①②③④⑤⑥⑦
B:①③④⑥⑤⑦②
C:①④⑤⑥⑦②③
D:①⑤⑥④③⑦②

下面哪种说法是错误的。()

A.树高正常/短枝型矮化为完全显性

B.树高正常/灌丛状矮化为完全显性

C.树冠正常/紧凑型为完全显性

D.无花青素/有花青素为隐性

句子顺序排列最恰当的一项是（）①花儿为什么这样红②万紫千红，红蓝交辉，都是花青素在不同的酸碱反应中所显示出来的。③首先有它的物质基础。④不论是红花还是红叶，它们的细胞液里都含有由葡萄糖变成的花青素。⑤细胞液是碱性时，花青素呈蓝色，碱性较强，就成为蓝黑色，如墨菊、黑牡丹等便是。⑥当细胞液是酸性时，花青素呈红色，酸性愈强，颜色愈红。⑦而当细胞液是中性时，则呈紫色。A:①②③④⑤⑥⑦
B:①③④⑥⑤⑦②
C:①④⑤⑥⑦②③
D:①⑤⑥④③⑦②

叶到秋季会变成黄色或红色是因为（）。

A、叶片中叶绿素减少而黄色素和花青素等质体增加

B、叶片干枯了

C、叶片中只有黄色素和花青素

D、叶片中没有叶绿素

花青素溶于水是因为（)。·A羟基多B离子型C有羧基DC环为平面型分子EC环为非平面型分子

花青素溶于水是因为()。·

A羟基多

B离子型

C有羧基

DC环为平面型分子

EC环为非平面型分子

红苹果呈现出的红色是花青素的大量累积形成的。红苹果皮里面也会包含少量的农药残余物。专家建议我们吃红苹果不应该削皮，因为红苹果皮中包含的多酚类物质具有相当的抗辐射效应，包含的花青素其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E9能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。以下哪项如果为真，最能质疑专家的建议？
A.人体对红苹果皮包含的农药残余物吸收带来的危害超过了吸收红苹果皮中的多酚类物质和花青素对人体的益处
B.红苹果皮包含的农药残余物不能彻底清除
C.人体不能充分吸收红苹果皮中的多酚类物质和花青素
D.红苹果皮包含的农药残余物很少，不会对人体造成危害

引起水产干制品颜色的变化原因是（）。

A、湿热条件下叶绿素将失去一部分镁原子而转化成脱镁叶绿素，呈橄榄绿，不再呈草绿色

B、类胡萝卜素、花青素也会因干燥处理有所破坏

C、硫处理会促使花青素褪色

D、美拉德反应、酶促反应及脂肪氧化引起的褐变

[单项选择题]甜菜肉质贮藏根液泡中的花青素使块根呈红色，将此根切成小块，放入蒸馏水中，水的颜色无明显变化；若先用盐酸处理此根，再放入蒸馏水中，则水变为红色，原因是：（）
A.盐酸破坏了细胞壁
B.盐酸破坏了细胞膜
C.盐酸破坏了原生质层
D.花青素溶于盐酸而不溶于水

（单选题）紫色水萝卜块根细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素。将块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化。若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红。其原因是（）

A细胞壁在加温中受到破坏

B水温增高，花青素的溶解度加大

C加温使细胞膜和液泡膜失去了选择透过性

D加温破坏了液泡结构

依次填入下列横线处的语句，最恰当的一组是……………………………（）（2分）花儿为什么这样红同样，中性的花青素反射紫色的光波，碱性的花青素反射蓝色的光波，胡萝卜素有不同的成分，便分别反射黄色光波或橙色光波。白花不含色素，但组织里面含有空气，会把光波全部反射出来。①太阳光经过三棱镜或水滴的折射，会分成红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫、七种颜色。②这需要用物理学原理来解释。③酸性的花青素会把红色的长光波反射出来，送到我们的眼帘，我们便感觉到是鲜艳的红花。④这七种颜色的光波长短不同，红光波长，紫光波短。A:①②④③
B:④①②③
C:③②④①
D:②①④③

下列属于植物活性化合物的是（　）

A.维生素E

B.花青素

C.核黄素

D.叶酸

（单选题）花青素存在于（）当中。

A细胞液

B细胞核

C细胞壁

D细胞器

使树叶变红的色素是？()

A.花青素

B.叶绿素

C.黄色胡萝卜素

D.橙色胡萝卜素

花中大部分红、蓝、紫等颜色都是（）产生的。

A、花青素

B、叶黄素

C、辣椒红素

D、类胡萝素

在花瓣中，有一种叫“花青素”的色素，当它遇到酸性物质时会变成()。

A.黄色

B.红色

C.绿色

D.蓝色

果实的硬度与哪种物质有关？

A维生素

B纤维素与原果胶

C花青素

D叶绿素

[单选]红辣椒果实呈现出的红色是由细胞中的（）表现出来的。
A．花青素
B．有色体
C．细胞液
D．孢粉素

（单选题）果实的硬度与哪种物质有关（）

A维生素

B纤维素与原果胶

C花青素

D叶绿素

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